Et fiyatının çok yüksek olduğu Türkiye’de kebap maliyetini azaltan bir girişim Çorum’dan geldi. Bir restoran işletmecisi leblebi sayesinde daha ucuza mal ettiği leblebili kebabı, farklı bir tat olarak müşterilere sunuyor.
Çorum merkezindeki restoranın işletmecisi Emre Çıtak, Türkiye’nin birçok kentinde o yöreye ait kebap ve pide gibi meşhur yiyecekler bulunduğunu söyledi.
Fıstıklı kebaptan esinlenmiş
Bir restoranın menüsünde Gaziantep yöresine ait fıstıklı kebabı gördügünü anlatan Çıtak, “Çorum’un da leblebisi meşhur. Biz de leblebimizi kullanarak pide ya da kebap yapmak istedik. Yaptığımız çalışmalar sonunda kırık leblebi kullanarak bir kebap yaptık. Farklı bir tadı bulunan leblebili kebabımızı müşterilerimizin damak zevkine sunduk” dedi.
Az yağlı dana kıyma, ekmek, soğan, pul biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve leblebi karışımından hazırlanan leblebili kebabı tadanlardan olumlu tepkiler aldıklarını dile getiren Çıtak, “Leblebinin daha önce kurabiyesi, ekmeği ve helvasının yapıldığını biliyorum ancak bir kebabı eksikti. Onu da bizim tamamladığımızı düşünüyorum. Amacımız leblebili kebabımızı önce Çorum’da, sonra da diğer kentlerde tanıtarak restoranların menüsünde görebilmek” diye konuştu.
Restoranda leblebili kebabı tadanlardan Emre Sümbül de ilk duyduğunda ön yargıyla baktığı kebabın tadını çok beğendiğini, çevresindekilere tavsiye edeceğini söyledi.
