\u0130\u00e7 Hastal\u0131klar\u0131 ve Kardiyoloji Uzman\u0131 Prof. Dr. Canan Karatay, “Tereya\u011f\u0131 ve peynir, uzun s\u00fcre tokluk hissi verdikleri i\u00e7in, oru\u00e7 tutanlara g\u00fc\u00e7, kuvvet ve din\u00e7lik sa\u011flar. Ac\u0131kma ve halsizlik hissi g\u00fcn boyu olu\u015fmaz.” dedi.<\/p>\n
<\/p>\n
Karatay, yapt\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131klamada, ramazan\u0131n yaz aylar\u0131na denk gelmesiyle beraber 16-18 saat s\u00fcreyle yeme ve i\u00e7me yap\u0131lmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 hat\u0131rlatarak, bu d\u00f6nemde s\u0131cak havan\u0131n da etkisiyle susuzlu\u011fun problem olu\u015fturabilece\u011fini ifade etti.<\/p>\n
Ramazanda pek \u00e7ok ki\u015finin sahura kalkmadan oru\u00e7 tuttu\u011funu ancak sahur yeme\u011finin bir kahvalt\u0131 g\u00f6revi yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 dile getiren Karatay, “Kahvalt\u0131 24 saat i\u00e7inde en \u00f6nemli \u00f6\u011f\u00fcnd\u00fcr. Son derece kuvvetli, sa\u011fl\u0131kl\u0131 doyurucu olmal\u0131d\u0131r. Mutlaka sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve g\u00fc\u00e7l\u00fc protein, sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u011f ve karbonhidratlar doyuncaya kadar yenmelidir.” dedi.<\/p>\n
Karatay, sa\u011fl\u0131kl\u0131 protein olarak yumurta, peynir ve yo\u011furt t\u00fcketilebilece\u011fini, sa\u011fl\u0131kl\u0131 karbonhidrat olarak f\u0131nd\u0131k, f\u0131st\u0131k, ceviz, badem ve kuru meyvelerin tercih edilebilece\u011fini aktararak, \u015f\u00f6yle devam etti:<\/p>\n
“Sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u011flar ise ev yap\u0131m\u0131 ya da k\u00f6y tereya\u011f\u0131 ve zeytin ya\u011flar\u0131d\u0131r. \u00d6rne\u011fin tereya\u011f\u0131nda pi\u015firilmi\u015f iki yumurta, bir avu\u00e7 i\u00e7i kadar beyaz peynir, yan\u0131nda bir \u00e7ay barda\u011f\u0131 kadar ceviz i\u00e7i, 10-15 zeytin ya da bir avu\u00e7 i\u00e7i kadar ramazan pidesinin i\u00e7ine tereya\u011f\u0131, peynir, domates, salatal\u0131k eklenerek 10-15 zeytinle birlikte yenilebilir. Yan\u0131nda bol s\u00fct, \u015fekersiz \u00e7ay, ayran i\u00e7ilebilir. Bir kahve fincan\u0131 taze s\u0131k\u0131lm\u0131\u015f meyve suyu karbonhidrat (fr\u00fcktoz) ve g\u00fcnl\u00fck C vitamini kayna\u011f\u0131 olarak yeterli olacakt\u0131r. Fazlas\u0131na gerek yoktur. Ayr\u0131ca tatl\u0131 ve re\u00e7el gibi y\u00fcksek glisemik indeksli karbonhidratlar yenmemelidir.”<\/p>\n
“Sahura kalkmadan oru\u00e7 tutmak son derece sak\u0131ncal\u0131”<\/strong><\/p>\n Prof. Dr. Karatay, a\u00e7 kal\u0131narak, sahura kalkmadan oru\u00e7 tutman\u0131n son derece sak\u0131ncal\u0131 oldu\u011funu belirterek, “Ki\u015filer bu d\u00f6nemde kilo verseler bile -ki genellikle ramazanda baz\u0131 ki\u015filer kilo vermek amac\u0131yla oru\u00e7 tutmaktad\u0131r- bu do\u011fru de\u011fildir ve son derece sak\u0131ncal\u0131d\u0131r. A\u00e7 kalarak kilo verilmi\u015f olsa bile daha sonra fazlas\u0131yla geri al\u0131nmaktad\u0131r. Bilimsel olarak, bu olay karaci\u011fer ve pankreas\u0131 yorup, ya\u011fland\u0131rd\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in sa\u011fl\u0131\u011fa zararl\u0131 olmaktad\u0131r.” g\u00f6r\u00fc\u015f\u00fcn\u00fc dile getirdi.<\/p>\n Bilimsel \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131n, ileri ya\u015flarda ortaya \u00e7\u0131kan dejeneratif kronik hastal\u0131klar\u0131n t\u00fcm\u00fcn\u00fcn karaci\u011fer ve pankreas\u0131n ya\u011flanmas\u0131 nedeniyle normal olarak \u00e7al\u0131\u015famad\u0131klar\u0131ndan kaynakland\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6sterdi\u011fini vurgulayan Karatay, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/p>\n “\u0130ftarda bir avu\u00e7 i\u00e7i kadar s\u0131cak pideyle do\u011fal k\u00f6y tereya\u011f\u0131, peynirle birlikte sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde yenebilir. Pidenin glisemik indeksi y\u00fczde 100 oldu\u011fu i\u00e7in aniden kan \u015fekerini y\u00fckseltir ve yemekten bir iki saat sonra halsizlik, yorgunluk ve uyku hali meydana gelir. A\u015f\u0131r\u0131 miktarda pide yemek karaci\u011fer ve pankreasta ya\u011flanmay\u0131 artt\u0131r\u0131r. Tereya\u011f\u0131 ve peynirin glisemik indeksi s\u0131f\u0131rd\u0131r. Bo\u015f midede koruyucu etkisi vard\u0131r. Bu nedenle zararl\u0131 de\u011fil, faydal\u0131 ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 besinlerdir. Tereya\u011f\u0131 ve peynir, uzun s\u00fcre tokluk hissi verdikleri i\u00e7in, oru\u00e7 tutanlara g\u00fc\u00e7, kuvvet ve din\u00e7lik sa\u011flar. Ac\u0131kma ve halsizlik hissi g\u00fcn boyu olu\u015fmaz.”<\/p>\n “Oru\u00e7 \u0131l\u0131k bir bardak suyla a\u00e7\u0131lmal\u0131”<\/strong><\/p>\n Prof. Dr. Canan Karatay, t\u00fcm bunlar\u0131n g\u00f6z \u00f6n\u00fcnde bulundurularak iftar ve sahur yap\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fini belirterek, konu\u015fmas\u0131n\u0131 \u015f\u00f6yle s\u00fcrd\u00fcrd\u00fc:<\/p>\n “Sabahlar\u0131 kalkt\u0131\u011f\u0131m\u0131z zaman \u0131l\u0131k bir bardak su i\u00e7memiz gerekti\u011fi gibi, orucumuzu da \u0131l\u0131k suyla a\u00e7mal\u0131y\u0131z. \u00c7orba da sulu oldu\u011fu i\u00e7in rahatl\u0131kla i\u00e7ilebilir. Ancak haz\u0131r \u00e7orbalar kesinlikle t\u00fcketilmemelidir. Evde pi\u015firilmi\u015f tarhana, mercimek, ezogelin, yo\u011furt \u00e7orbas\u0131, her t\u00fcrl\u00fc sebze \u00e7orbas\u0131 veya yuvalama gibi \u00e7orbalar olabilir. Zeytinya\u011fl\u0131, naneli bir kase cac\u0131k i\u00e7imizi ferahlat\u0131r. Uzun s\u00fcre bo\u015f kalm\u0131\u015f olan midemizi korumak amac\u0131yla, suyun da \u00e7orban\u0131n da ne \u00e7ok s\u0131cak ne de \u00e7ok so\u011fuk olmamas\u0131na dikkat etmeliyiz. Orucumuzu \u0131l\u0131k suyla a\u00e7t\u0131ktan sonra, zeytin ya\u011f\u0131na pide bat\u0131r\u0131p, lezzetli ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir yiyece\u011fi t\u00fcketerek, g\u00fcn boyu bo\u015f kalm\u0131\u015f midemizi yormam\u0131\u015f oluruz. Ancak zeytinya\u011f\u0131n\u0131n so\u011fuk bask\u0131 ve s\u0131zma olmas\u0131na dikkat etmemiz gerekir. \u0130ftar sofras\u0131nda salata taba\u011f\u0131 mutlaka olmal\u0131d\u0131r. Bol miktarda do\u011fal fermantasyon sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu, s\u0131zma zeytinya\u011f\u0131, sumak ve peynirli mevsim salatas\u0131 haz\u0131rlanabilir. Cac\u0131k ve ayran da \u00e7ok sa\u011fl\u0131kl\u0131d\u0131r, istenildi\u011fi kadar t\u00fcketilebilir. Ayr\u0131ca yemek olarak k\u00f6fte, sulu sebzeli et yeme\u011fi, zeytinya\u011fl\u0131 yemekler, ye\u015fil mercimek yeme\u011fi, dolma, sarma, karn\u0131yar\u0131k, imambay\u0131ld\u0131 gibi her t\u00fcrl\u00fc ev yeme\u011fi yenebilir. K\u0131rm\u0131z\u0131 et yeme\u011fi ve et kebab\u0131, 2-3 ka\u015f\u0131k bulgur pilav\u0131yla birlikte t\u00fcketilebilir.”<\/p>\n Ak\u015fam ge\u00e7 saatlerde tatl\u0131 yemenin do\u011fru olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131, karaci\u011fer ve pankreas ya\u011flanmas\u0131n\u0131 ba\u015flat\u0131p, artt\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011f\u0131n nedenlerden biri oldu\u011funu dile getiren Karatay, tatl\u0131 yerine kuru yemi\u015flerle mevsim meyvelerinden d\u00fc\u015f\u00fck glisemik karbonhidrat i\u00e7erenlerin t\u00fcketilmesi halinde daha din\u00e7 kal\u0131naca\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6yledi.<\/p>\n Prof. Dr. Karatay, iftar ile sahur aras\u0131nda bol likit alman\u0131n \u015fart oldu\u011funu dile getirerek, s\u00f6zlerini \u015f\u00f6yle tamamlad\u0131:<\/p>\n “Bu s\u00fcrede limonlu \u015fekersiz \u00e7aylarla limonlu bol su, ayran ve s\u00fct t\u00fcketilmelidir. \u0130ftarda kola gibi b\u00fct\u00fcn asitli ve \u015fekerli i\u00e7eceklerden ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 \u015fartt\u0131r. \u0130ftardan sonra uzun y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015f yapmak da son derece faydal\u0131 olur.”<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prof. Dr. Canan Karatay, “\u0130ftarda bir avu\u00e7 i\u00e7i kadar s\u0131cak pideyle do\u011fal k\u00f6y tereya\u011f\u0131, peynirle birlikte sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde yenebilir” dedi.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-10077","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saglik"],"yoast_head":"\n