“Kurban eti, mutlaka 24 saat bekletilmeli. Yeni kesildi\u011finden dolay\u0131 sert olan et, hem pi\u015firmede hem de sindirimde s\u0131k\u0131nt\u0131 yarat\u0131r, \u015fi\u015fkinlik ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011fa yol a\u00e7abilir”
\n<\/p>\n
Uzmanlar, Kurban Bayram\u0131’nda, etin mutlaka 24 saat bekletildikten sonra t\u00fcketilmesini \u00f6neriyor.<\/p>\n
Yeni kesildi\u011finden dolay\u0131 sert olan etin hem pi\u015firmede hem de sindirimde s\u0131k\u0131nt\u0131 yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131, \u015fi\u015fkinlik ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011fa yol a\u00e7abildi\u011fini belirten uzmanlar, ha\u015flama ve f\u0131r\u0131nlama gibi y\u00f6ntemleri tavsiye ediyor.<\/p>\n
Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Deniz Meta, yapt\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131klamada, Kurban Bayram\u0131’nda \u015feker ve \u015fekerli besinlerin yan\u0131 s\u0131ra et t\u00fcketiminin de artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirterek, obezite, y\u00fcksek tansiyon, kalp-damar, mide ve \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131 bulunanlar\u0131n beslenmelerine dikkat etmeleri gerekti\u011fini s\u00f6yledi.<\/p>\n
Veteriner kontrol\u00fc yap\u0131lamayan ve uygun ko\u015fullarda kesilmeyen hayvanlardan, salmonella, t\u00fcberk\u00fcloz, \u015farbon gibi hastal\u0131klar\u0131n bula\u015fabilece\u011fine dikkati \u00e7eken Meta, sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir beslenme i\u00e7in etin sebzelerle birlikte pi\u015firilmesi ve t\u00fcketilmesinin uygun oldu\u011funu anlatt\u0131.<\/p>\n
Kurban etinin mutlaka 24 saat bekletilmesi gerekti\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Meta, yeni kesildi\u011finden dolay\u0131 sert olan etin hem pi\u015firmede hem de sindirimde s\u0131k\u0131nt\u0131 yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131, \u015fi\u015fkinlik ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011fa yol a\u00e7abildi\u011fini bildirdi. Ha\u015flama ve f\u0131r\u0131nlama gibi pi\u015firme y\u00f6ntemlerinin tercih edilmesi \u00f6nerisinde bulunan Meta, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/p>\n
”Bu \u015fekilde, parazitlerin insana ge\u00e7mesi b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde \u00f6nlenir. Mangal yap\u0131lmas\u0131 halinde ise etle ate\u015f aras\u0131nda 15 santimetre mesafe b\u0131rak\u0131lmal\u0131. \u00c7\u00fcnk\u00fc, etin ate\u015fe yak\u0131n olmas\u0131 B12 ve B1 vitaminlerinin kayb\u0131na yol a\u00e7ar.<\/p>\n
Fazla et t\u00fcketimiyle v\u00fccudun ihtiyac\u0131ndan fazla protein, kolesterol ve hayvansal ya\u011f al\u0131n\u0131r. Bu da kalp damar, diyabet, hipertansiyon, b\u00f6brek ve gut hastalar\u0131n\u0131n sa\u011fl\u0131k durumlar\u0131n\u0131 olumsuz etkiler.<\/p>\n
Etin ya\u011fl\u0131 k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131n mutlaka ayr\u0131lmas\u0131 ve hayvansal ya\u011f\u0131n m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca t\u00fcketilmemesi gerekir, doymu\u015f ya\u011f oran\u0131 y\u00fcksek hayvansal g\u0131dalar\u0131n kalp ve damar hastal\u0131klar\u0131na davetiye \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131 unutulmamal\u0131.”<\/p>\n
Ci\u011ferlerin \u00fczerindeki zar ve g\u00f6r\u00fclebilen k\u00f6t\u00fc k\u0131s\u0131mlar\u0131n mutlaka ayr\u0131lmas\u0131 gerekti\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Meta, bayramda sakatat t\u00fcketiminin artt\u0131\u011f\u0131na i\u015faret etti. Meta, sakatatlarda parazit bulunabildi\u011fini belirterek bunlar\u0131n \u00e7ok iyi temizlenmesi, ci\u011ferlerin \u00fczerindeki zar\u0131n ve g\u00f6r\u00fclebilen k\u00f6t\u00fc k\u0131s\u0131mlar\u0131n ayr\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fini vurgulad\u0131.<\/p>\n
G\u00fcnl\u00fck et t\u00fcketimi 90-120 gram olmal\u0131<\/strong><\/p>\n G\u00fcnl\u00fck et t\u00fcketiminin 90-120 gram olmas\u0131 ve tercihen \u00f6\u011fleyin t\u00fcketilmesi gerekti\u011fini anlatan Meta, ak\u015fam ise sebze ve posa i\u00e7eri\u011fi y\u00fcksek besinleri tavsiye etti.<\/p>\n Etlerin yan\u0131nda C vitamininden zengin salata, sebze, taze s\u0131k\u0131lm\u0131\u015f meyve sular\u0131n\u0131n t\u00fcketilmesini sal\u0131k veren Meta, “B\u00f6ylece demir emilimi art\u0131r\u0131lmal\u0131” dedi.<\/p>\n Deniz Meta, \u015fu \u00f6nerilerde de bulundu:<\/p>\n “Et kullanarak pi\u015firilen yemeklere ya\u011f ilave etmekten ka\u00e7\u0131n\u0131lmal\u0131.<\/p>\n Kavurma, i\u00e7ine kuyruk ya\u011f\u0131 veya tereya\u011f\u0131 eklemeden k\u0131s\u0131k ate\u015fte kendi suyuyla pi\u015firilmeli.<\/p>\n \u015eerbetli tatl\u0131lar \u00e7ok t\u00fcketilmemeli ve bol su i\u00e7ilmeli.”<\/p>\n Kurban eti nas\u0131l saklanmal\u0131?<\/strong><\/p>\n Beslenme uzman\u0131 Meta’n\u0131n verdi\u011fi bilgiye g\u00f6re, kurban etleri, par\u00e7alara ayr\u0131ld\u0131ktan sonra serin ve temiz bir yerde 5-6 saat dinlendirilmeli. Par\u00e7alanm\u0131\u015f etin i\u00e7 k\u0131sm\u0131n\u0131n s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n d\u00fc\u015fmesi i\u00e7in et, \u00fcst\u00fc kapat\u0131lmadan bekletilmeli. Et dinlendirildikten sonra temiz kaplar i\u00e7erisinde buzdolab\u0131nda 3-4 g\u00fcn, -18 derecede dondurularak 6 ay saklanmal\u0131.<\/p>\n Dondurup \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fclen etlerin tekrar kullan\u0131lmas\u0131 sa\u011fl\u0131kl\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131ndan etler, tek seferde t\u00fcketilecek b\u00fcy\u00fckl\u00fckte paketlenmeli.<\/p>\n Kahvalt\u0131da ci\u011fer kavurma t\u00fcketilmemeli<\/strong><\/p>\n Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Merve G\u00fcler de baz\u0131 y\u00f6relerde ci\u011ferin, kurban etinin, kesildikten sonra kahvalt\u0131 sofras\u0131na getirildi\u011fini; pi\u015firilirken i\u00e7ine hayvan\u0131n ya\u011f\u0131ndan da konuldu\u011funu belirterek, “Bu \u015fekilde t\u00fcketilen ci\u011fer, kalp damarlar\u0131 i\u00e7in \u00e7ok tehlikeli. \u00d6zellikle ci\u011fer yenilecek diye \u00f6\u011flene kadar hi\u00e7bir \u015fey yememek, sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan son derece sak\u0131ncal\u0131 olabiliyor” uyar\u0131s\u0131nda bulundu.<\/p>\n Hafif bir kahvalt\u0131 ile g\u00fcne ba\u015flanmas\u0131n\u0131n, enerjinin ve v\u00fccut dengesinin yerinde olmas\u0131n\u0131 sa\u011flad\u0131\u011f\u0131na dikkati \u00e7eken G\u00fcler, \u015f\u00f6yle devam etti:<\/p>\n “Ci\u011fer bir\u00e7ok vitamin ve mineralin \u00f6nemli bir kayna\u011f\u0131 ancak tehlikeli olan nokta, kolesterol miktar\u0131. Dana etinin 100 gram\u0131nda yakla\u015f\u0131k 90 miligram kolesterol varken, karaci\u011ferinde 300 miligram kolesterol bulunuyor. O y\u00fczden ci\u011fer, kavurma olarak de\u011fil, domates sosuyla sote \u015fekilde ve normal ete g\u00f6re daha az miktarda t\u00fcketilmeli. Ayr\u0131ca yan\u0131nda bol salatalar\u0131n bulunmas\u0131 da sindirim sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Kurban eti, mutlaka 24 saat bekletilmeli. Yeni kesildi\u011finden dolay\u0131 sert olan et, hem pi\u015firmede hem de sindirimde s\u0131k\u0131nt\u0131 yarat\u0131r, \u015fi\u015fkinlik ve haz\u0131ms\u0131zl\u0131\u011fa yol a\u00e7abilir”<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-2511","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\n