Ba\u015fta Amerika ve Afrika k\u0131talar\u0131 ile Uzakdo\u011fu’daki bir\u00e7ok \u00fclkede milyonlarca insan\u0131n beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7inde yer alan ve 2013 y\u0131l\u0131ndan bu yana yiyecek olarak \u00fcretilmesi FAO taraf\u0131ndan da desteklenen b\u00f6cekler, besin de\u011ferleriyle dikkati \u00e7ekiyor.
\n
\nD\u00fcnyada bir\u00e7ok insan\u0131n beslenme ama\u00e7l\u0131 t\u00fcketti\u011fi ve 2013’ten bu yana Birle\u015fmi\u015f Milletler G\u0131da ve Tar\u0131m \u00d6rg\u00fct\u00fcn\u00fcn (FAO) yiyecek olarak \u00fcretilmesini destekledi\u011fi b\u00f6ceklerin ete g\u00f6re 3 kattan daha fazla protein ve mineral i\u00e7erdi\u011fi bildirildi.
\nAtat\u00fcrk \u00dcniversitesi Fen Fak\u00fcltesi Biyoloji B\u00f6l\u00fcm\u00fc Zooloji Anabilim Dal\u0131 \u00d6\u011fretim \u00dcyesi Prof. Dr. \u00dcmit \u0130ncekara, AA muhabirine yapt\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131klamada, “entomofaji” diye adland\u0131r\u0131lan b\u00f6ceklerin yiyecek olarak t\u00fcketilmesinin, d\u00fcnyan\u0131n belli b\u00f6l\u00fcm\u00fcn\u00fcn yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcnde \u00f6nemli yer tuttu\u011funu s\u00f6yledi.<\/p>\n
D\u00fcnyada en fazla Meksika olmak \u00fczere, Amerika, Afrika k\u0131talar\u0131 ile Uzakdo\u011fu’daki \u00fclkelerde g\u00f6r\u00fclen b\u00f6cek yemenin, son d\u00f6nemde ba\u015fka \u00fclkelerde de yeni trend olarak ortaya \u00e7\u0131kmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n\u0131, hatta FAO’nun bu ama\u00e7la b\u00f6cek \u00fcretilmesini destekledi\u011fini dile getiren \u0130ncekara, \u015funlar\u0131 kaydetti: <\/p>\n
“D\u00fcnyada \u00e7ocuklar bu konuda \u00f6zendiriliyor. Neden entomofaji bu kadar art\u0131yor \u00e7\u00fcnk\u00fc b\u00f6cekler \u00e7ok y\u00fcksek vitamin ve mineral \u00f6zelli\u011fine sahip. \u015e\u00f6yle bir k\u0131yaslama yapabiliriz. Bizim genelde t\u00fcketti\u011fimiz tavuk, bal\u0131k, inek eti gibi hayvanlarda a\u015fa\u011f\u0131 yukar\u0131 y\u00fczde 17 ila y\u00fczde 21 protein bulunur. B\u00f6ceklerin \u00f6nemli bir k\u0131sm\u0131nda bu protein oran\u0131 y\u00fczde 75’e kadar \u00e7\u0131kabiliyor. Baz\u0131 \u00e7ekirgelerde y\u00fczde 75 protein var. Ba\u015fka avantajlar\u0131 da mineral i\u00e7erikleri yine olduk\u00e7a y\u00fcksek ve vitamin bak\u0131m\u0131ndan olduk\u00e7a zenginler. \u00d6nemli bir avantaj\u0131 da kolesterol bak\u0131m\u0131ndan d\u00fc\u015f\u00fck. Yani tam bir besin kayna\u011f\u0131 diyebiliriz.” <\/p>\n
\u0130la\u00e7 olarak da kullan\u0131l\u0131yor<\/p>\n
\u0130ncekara, b\u00f6cek yemenin y\u00fcksek mineral de\u011ferleriyle, \u00f6zelikle baz\u0131 hastal\u0131klar konusunda ilaca ula\u015fmakta g\u00fc\u00e7l\u00fck \u00e7ekilen Afrika \u00fclkelerinde bizzat devlet eliyle te\u015fvik edildi\u011fine dikkati \u00e7ekerek, “\u00d6yle yerler var ki hamile kad\u0131nlarda kans\u0131zl\u0131kla m\u00fccadele etmede b\u00fct\u00e7e yetersiz kal\u0131yor. \u0130la\u00e7lara ula\u015f\u0131lamad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in kans\u0131zl\u0131kla m\u00fccadelede \u00f6zellikle demir oran\u0131 y\u00fcksek b\u00f6cekler tavsiye ediliyor. B\u00f6cekler, insanlar\u0131n diyetinde \u00e7\u00f6z\u00fcm \u00f6nerisi olacak bir fakt\u00f6r durumuna geliyor. Bunlar\u0131n ba\u015f\u0131nda akrepler, kurt\u00e7uklar, sucul b\u00f6cekler geliyor” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n
“Bizim k\u00fclt\u00fcr\u00fcm\u00fcze uzak” <\/p>\n
Besin de\u011ferlerine ra\u011fmen yeme\u011fin ayn\u0131 zamanda k\u00fclt\u00fcrel de\u011fer oldu\u011funu ve bu a\u00e7\u0131dan b\u00f6ceklerin T\u00fcrkiye’de g\u0131da maddesi olarak de\u011ferlendirilmesinin pek m\u00fcmk\u00fcn g\u00f6r\u00fclmedi\u011fini ifade eden \u0130ncekara, \u015funlar\u0131 s\u00f6yledi:<\/p>\n
“Bizim toplumumuz bu kavrama, b\u00f6cek yemeye olduk\u00e7a uzak. T\u00fcrkiye’de b\u00f6cek yeme k\u00fclt\u00fcr\u00fc yok ama \u00fclkemizde de yiyebilen varsa tabii ki tavsiye ederiz. Tabii bunun k\u00fclt\u00fcr \u00fcreticili\u011fi ile yeti\u015ftirilmi\u015f ve sa\u011fl\u0131k denetiminden ge\u00e7mesi gerekiyor. Yani ‘B\u00f6cekler t\u00fcketilmeli, insanlara protein kayna\u011f\u0131 olarak kullan\u0131lmal\u0131’ s\u00f6z\u00fc \u015fu anlama gelmiyor, ‘Her buldu\u011funuz b\u00f6ce\u011fi a\u011fz\u0131n\u0131za at\u0131n’ demek olmuyor. Mutlaka kontroll\u00fc, denetimden ge\u00e7mi\u015f, sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u00fcr\u00fcnlerin sat\u0131n al\u0131n\u0131p denenmesi gerekiyor.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ba\u015fta Amerika ve Afrika k\u0131talar\u0131 ile Uzakdo\u011fu’daki bir\u00e7ok \u00fclkede milyonlarca insan\u0131n beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7inde yer alan ve 2013 y\u0131l\u0131ndan bu yana yiyecek olarak \u00fcretilmesi FAO taraf\u0131ndan da desteklenen b\u00f6cekler, besin de\u011ferleriyle dikkati \u00e7ekiyor.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4646,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-4647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turkiye"],"yoast_head":"\n